趁著寫Raw還有Mume的機會，趕快來介紹這家大概也算是台灣fine dining金字塔頂端的餐廳，祥雲龍吟。
當年在東京吃的龍吟料理至今還是人生中對飲食最美好的記憶之一，主廚山本征治為日本航空頭等艙所預備的料理也是可圈可點，既然祥雲龍吟是東京料理名店Ryugin在海外的第二家分店（另外一家在香港），又是在台北，自然一定要去試試！
大直現在是美食的新聚集點。好像新開的名店都選擇這，祥雲龍吟更是直接開在Raw樓上當鄰居（笑），很低調的入口。
跟東京一樣，一上桌就看到令人驚艷的餐盤，龍的圖案。
龍吟有兩個菜單可選擇，第一次去嚐鮮，選擇了價格較低的菜單選擇。這幾年餐飲業都在講究從產地到餐桌（farm to table）概念，龍吟也不例外。可以從菜單上看到從台灣各地而來的食材。
在餐牌上，我們另點了三份的wine和sake pairing. 其中一個朋友不喝酒，點了茶的pairing. 我也試喝了朋友當晚的茶，感覺茶的pairing比酒的pairing又更難，因為很容易味道就會與食物衝突，特殊香氣的茶又更適合單獨享用，其實並不是特別合適pairing的。如果喝酒的話，感覺還是舊式的wine pairing比較搭。
第一道是海膽，味道鮮甜美好，調味上中規中矩。
當晚的酒，誠實說來我已經不知道哪個搭哪個了（噗～）要回去看手機照片才行。
鰻魚。這道做法特別，醬汁也不搶味，檸檬味很爽口。
九孔配上裡面膽弄成的醬汁，也是味道很好的一道。同樣的料理手法現在滿多餐廳都有，祥雲龍吟已經是在水準以上。
生魚片極為新鮮，魚生充滿光澤。鮪魚腹稍微筋沒有挑乾淨，是極為不明顯的小瑕疵。
香魚ayu是今日敗點。土味（還是飼料味？）很重，沒辦法吃到那種完美的野生香魚從甘到苦（從甜甜的尾巴吃到有苦味的肝）的人生百味，感覺很可惜。台灣應該有更好的香魚的。今天的香魚讓我只想速戰速決～～噗XD
接著是乳鴿，擺盤很美，肉質嫩嫩的但有嚼勁，帶著煙燻味。對喜歡乳鴿的人來說滿不錯的一道～～～
最後當然是用炊飯結束（還是要吃點澱粉才會飽XDDD），今天是螃蟹炊飯，味道很好。
最後用刀工很美麗的火龍果收尾。
整體來說，祥雲龍吟的餐廳美，食物精緻，價格（以同等級日本料理來說）也算是相當合理（而且跟Mume比起來，絕對可以吃飽 =pppp），算是相當值得一試的餐廳！特別是這幾家新的fine dining餐廳崛起，從某方面來講也帶動了台灣對於精緻飲食的一個潮流(which is a great thing!). 餐廳本身的話，雖然有些小地方還是可以繼續進步，但是沒有很明顯的瑕疵（像是在Raw遇到的服務生不禮貌，或是Mume整個菜牌沒有ㄧ道澱粉主食），我覺得是值得再訪的。下次去的話，我會想試試他們另外一種菜單，希望食物能與東京的龍吟比美。（笑）