既然重新開始寫Amsterdam了，就把食記一起寫完。今天要介紹的是跟Ciel Bleu同樣在Hotel Okura的餐館，日本餐館Yamazato.
Yamazato是很典型的懷石料理餐廳，menu是季節性的，只有晚上才營業。這也是歐洲唯一的一家米其林日本菜（一星）。
註：照片來自trip advisor.
我們剛進去就注意到這家店魚的種類比紐約的選擇要少，而且為了生態緣故沒有進bluefin tuna.
因為是懷石料理店，點了seasonal tasting menu和清酒。
（以下料理為一人份…雖然看起來很多）
每一樣都很好吃，但沒有到美味至極的程度。餐點很精緻，食材新鮮，吃飯的節奏很順暢，服務還不錯（只是服務人員都只會說日文和荷文，英文反而不通），可是在吃過紐約的Rosanjin後（之前節錄在四五月吃食裡沒有另外寫文）我覺得Rosanjin比較有他的價值，不論擺盤和餐館裝潢本身都比Yamazato要來得精緻得多。可能因為日本餐館在歐洲並不是像紐約一樣普及，所以米其林對日食的要求就沒有那麼高吧….就像把Daniel拿到法國去也可能只是普通不錯的法菜餐館的等級罷了。=p
Yamazato官網
——-
延伸閱讀：
[旅行] Amsterdam 的週末 (含Hotel Okura房間介紹）
Amsterdam 小記