酒單（偏小貴）。
菜單。這天懶得點菜，直接要了兩份九道菜的Omakase（廚師特製菜單），又點了瓶酒。
覺得陶瓷器都用得滿有意境的。
（以下照片為單人的份量）
先上的是湯品。滿鮮美的。
第一道就來得很重口味。一般來說大片的海膽與醬油調味這種菜怕破壞之後的味蕾不都是晚點才上嗎？
每道菜單吃口感都是不錯的，調味也頗有水準。不過有點缺乏整體感，這個看照片應該就可以感覺得到。一般吃和食（或任何有系統的飲食酒單），調味與食材的重量感都是由輕到重的，上下顛倒的話，就容易有不協調感。
這道有酒味甜甜的汁，我覺得還可以，Ｅ先生是直接拒吃了。（苦笑）
生魚片很新鮮。可是以一百五一人的米其林一星餐館來說，覺得擺盤和魚料都不大優～～
可能這家店主可以去吃吃同樣一星的Jewel Bako（雖然該店主打的是壽司）. 不管老闆Jack換了幾代的廚師，起碼擺盤看起來就是比較有誠意。
味增烤sea bass，還滿常見的菜，處理得不錯。
和牛。說實話醬汁處理得挺好的，牛肉就soso.
飯食。不大明白為什麼才上了和牛下一道又接著重口味的肉食啊。（就說菜單需要調整）
覺得胃有點沈重，不然這道挺好的。
有點名氣的日本餐館，白飯自然煮得晶瑩剔透，非常容易入口。
最後是簡單的甜點。
我們是最後一對客人，吃完餐館也在收拾了。
這天的用餐費不包括小費共美金四百塊（食費三百酒費一百）。值不值得這種事情見仁見智。Hirohisa的份量是很大的，食材的選擇也很多樣，
不過我覺得同樣的價格，可以把菜單調整得更有連貫性。（婉轉）
這間店的確有紐約米其林星探最愛的組合（在一個比較冷門但很高檔的地段，一個很隱密找不大到的店門，傳統日式料理的裝潢，日本廚師）等等。
但是以食物來定江山的話，我覺得這間餐館比較能吸引一次客～～～～（笑）
套句Ｅ先生的話，食物是“mostly forgettable” XDDDDD
Hirohisa